１，かにの足を折る

２，そして黒い線の所で折るときれいに抜けます。関節で折らないことがコツです

３，後の節は、関節で折ってください

４，甲羅の開き方。腹と甲羅の間（黒い丸の所）をもって開きます

５，脚を持って山折にするとカニみそが食べやすくなります。甲羅にお酒を入れて甲羅酒もいいかも